Mai ajánlat:
Padlizsánkrém piritóson, paradicsommal!
Ha marad belőle, másnapi ebédnek el lehet csomagolni. Érdemes nagyobb adaggal készíteni, üvegben lefedve eláll néhány napig. Fogyasztani lehet bármilyen napszakban, tésztán, kenyéren, sok zöldséggel.
Mileőtt nekiugrasz a készítésnek, ami nem olyan veszélyes, és nehéz mint amilyennek a többség hiszi, érdemes
ezt elolasni, hogyan kell megsütni.
Én egy régi reform szakácskönyv alapján készítem, íme a recept:
Hozzávalók:
50dkg padlizsánkrém, só, bors, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 cikk fokhagyma, 1 dl olivaolaj, 1 ek. borecet, 1 dkg friss bazsalikomlevél (a szárított is jó, de vigyázni kell mert annak intenzívebb az íze)
A padlizsánt megszurkodjuk, és kerámia edényben, vagy sütőpapíron megsütjük (kb fél óra), amíg le nem tudjuk húzni a héját. Ha meghűlt húsát összevágjuk, sózzuk borsozzuk, reszelt vöröshagymával és zúzott fokhagymával keverjük. Állandó kevergetés mellett, vékonysugárban hozzáadjuk az olajat, ecetet és apróra vágott bazsalikommal ízesítjük.
Kép forrása:
www.cooksmarts.com/cs-blog/tag/eggplant/
Recept forrása:
Liscsinszky Béla: Reform szakácskönyv